Lexikon der Lebensmittelmykologie formatIsbn:Softcover - 9783642629808 Die Arbeit bewegt sich im

Die Arbeit bewegt sich im Spannungsfeld zwischen Sprach-

as it is matter of consciousness

und die Folgen für konkrete Nutzungshandlungen werden herausgearbeitet

die schneller wachsen als dies

Den Abschluß der Arbeit bildet eine kritische Würdigung der Ergebnisse

Lexikon der Lebensmittelmykologie formatIsbn:Softcover - 9783642629808 Die Arbeit bewegt sich imVerschimmelte Lebensmittel sind nicht nur unappetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es diverse Schimmelpilzarten, auf die man in der Lebensmittelherstellung nicht verzichten will. Das Buch stellt Biologie, Toxine, Vorkommen und Verwendung der wichtigsten Nutz und Schadschimmelpilze bersichtlich dar. Die grundlegenden Begriffe der Mykologie und der