Flank Steak Produktgruppe-Schinken & Aufschnitt Das Tri Tip gehört zu

Das Tri Tip gehört zu den Special Cuts und ist seit eh und je etwas ganz Besonderes

Früher wurde das Skirt Steak hauptsächlich als Suppenfleisch oder für Gulasch verwendet

Dann schauen sie doch einfach in unserer Metzgerei in Sterzing vorbei

das zur Rinderkeule (Hüfte) gehört

In Österreich nennt man das Hanging Tender Herzzapfen und in Frankreich Onglet

Flank Steak Produktgruppe-Schinken & Aufschnitt Das Tri Tip gehört zuNicht Wrstegal! Lange landete dieser edle Bruder Bauchlappen als Bavette im Brhtopf oder gleich in der Wurst. Erst der US Steak Hype machte den Cut reif fr die Pfanne und den Grillrost. Wer sucht, der findet! Wenige Steakhuser haben dieses Stck seit ein, zwei Jahren immer wieder mal auf Aktionskarten. Vom Jungbullen ungeniebar, aber dry aged von der Frse medium rare ein Kurzbratgedicht. Alternativ kann das Steak auch Sous Vide gegart werden. Ein Cut