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Hanger Steak oder Kronfleisch bekannt
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auch Entrecote genannt
1 Scheibe Knollensellerie
Alternativ kann das Steak auch Sous Vide gegart werden
Roastbeef am Stück Aufbewahrungsart-Kühltransport Hanger Steak oder Kronfleisch bekanntDer Klassiker! Kenner wissen es, aber nur nochmal zum Verstndnis. Ein Roastbeef ist ein ordentlicher Braten und kein Steak. Jedoch ist es die Basis fr gute Steaks, die aus diesem Fleischstck geschnitten werden. Das Roastbeef wird ab der vierten oder fnften Rippe abgetrennt. Es besteht aus dem vorderen hohen und dem hinteren flachen Roastbeef. Letzter wird regional auch als Rostbraten bezeichnet. Tipp vom Grillprofi: Optimale Kerntemperatur Rare
