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Passt zu Wildgerichten und rezentem Käse
Nach der Pressung wird der Chardonnay-Most in Eichenfässern vergoren (ohne malolaktische Gärung) und anschliessend während acht Monaten in Allier- und Tronçais-Barriques à 350 l ausgebaut
Schiefer und Kalkstein mit Schwemmland
In der Nase einladende
Dies ist ein Beweis für die erstklassige Qualität und das handwerkliche Können von Peter Wachtler
Lacus Selection rot 2021 Weinberg Dolomiten igt Grüner Veltliner Passt zu Wildgerichten und rezentemDer Wein Ein sattes Granatrot. Feines, delikates Duftspiel von dunklen Beeren mit leichten wrzigen Unterholzdften, kraftvoll, gut strukturiert mit reifen mchtigen Tanninen. Weingut Prutznai am Kalterer See, auf 250 Meter Meereshhe, Lehmboden und Kalkschotter, in der tiefe steiniger Tonboden. Vinifikation Spontane Vergrung im offenen Holzfass, Salasso 20%, sanftes Unterstossen der Maische, Abzug in ein Barrique, keine Schnung und keine Filtration.
